Для данного сета потребуется заказать целого живого краба (средний вес 2-4 кг), а дальше действовать будем мы, а именно сервируем его разными способами под аккомпанемент фермерских продуктов и сложных соусов, так что из одного краба получится дегустационный сет на компанию из четверых человек.
15700 ₽
СЕТ «ЧЁРНЫЙ ЛЕБЕДЬ»
Сет состоит из 15 подач. Мухин волшебным образом балансирует легкостью еды. Разгадка волшебства, впрочем, вполне очевидна – умеренные порции, обилие легких текстур.
20000 ₽
СЕТ «МЕТАМОРФОЗЫ»
Сет критически осмысливает собственный поварской путь нашего шеф-повара, он избрал для этого аллегорию жизненного цикла бабочки-подёнки: яйцо, нимфа, субимаго и имаго. Блюда разных годов позволяют проследить за эволюцией шефа, ростом осознанности и углублением его идей.
12500 ₽
СЕТ «НАЗАД В БУДУЩЕЕ»
Меню нового дегустационного сета «Назад в будущее» целиком состоит из самых популярных воспоминаний наших гостей. Оно «советское» не умышленно – таковы самые частые запросы, но мы уже решили, что будем его периодически менять и дополнять. Цель – ненадолго вернуть человека в счастливый день, в безопасную гавань, унять тревоги.
